木子米米食遊記

愛做菜的人，家中的調味料應該少不了一罐香蔥醬，

不管是滷肉、炒菜、煮麵，一匙香蔥醬

就能讓味道整個大加分，堪稱萬用調味料。

這回收到的是鄭記香蔥醬，會對這一罐有興趣是，鄭記標榜的是米其林餐廳使用的產品。

會讓米其林餐廳選用，一定有他過人的地方，

收到時，覺得鄭記老闆很可愛，應該也是很有社會理念的人。

我的推論是他附贈的產品除了一罐香蔥醬，還有一本食譜，以及一本勸人向善的小冊子。

或許對鄭記來說，享用美食，更不能忘本，所以才會有那本小冊子一同寄過來吧。

拿到香蔥醬，當天很懶得弄飯吃，簡單下個麵，加了蛋，一點青菜，一顆蛋就充當一餐。

有台灣新鮮紅蔥頭，拌入麵中，香氣濃郁、

而無添加任何化學原料，成份天然、這款香蔥油麵，簡簡單單，

充滿台灣古早味的美好，只不過先生吃東西很龜毛，鄭記的香蔥醬是台灣新鮮紅蔥頭下去做的，顆粒比較粗大，

他不喜歡他粒粒清楚的口感，{這點我沒感覺，正常香蔥醬不是都會這樣嗎？}

他說這個要滷肉燥還是滷豬五花才對味。

所以隔天就換成滷豬五花囉。

食材：1.傳統市場的溫體豬肉攤，一份約150元
2.蔥一根、辣椒一條，蒜仁五六顆
步驟：1.將豬五花放入油鍋炸（逼油+定型）
2.炒糖（上色加增添香氣）
3.放入豬五花與一同拌炒
4.放入醬油
5.懶得顧火，就將滷肉放入電鍋燉煮
約一個鐘頭到一個半鐘頭滷，
即可享用香噴噴美食

必須說，端上桌那霎那，吃著滷的香噴噴的豬五花，

真的是超美味的，這罐「100%台灣製造」的香蔥醬，可說是功不可沒、

有「通過SGS」認證的他，以台灣的紅蔥頭為原料。

油脂的來源，以台灣產的純豬油為主，目前更針對特製化的高階產品，

選用安全可靠來源的豬板油，

自行以傳統工法，低溫慢火熬製，安全、安心、衞生的方式來提煉純豬油。

分享給大家米其林餐廳特選的品牌喔。