木子米米食遊記

三分15秒的地方，就是這次啟發試做慾望的美食阿

 
  妹子去吃生酮飲食一段時間了，那段時間看她的身形跟膚質我很驚艷，
 皮膚變好，體態變好，雖然詢問體重沒有沒變瘦，她老實的跟我說沒有。
但因為沒有水腫的關係，看起來好看很多。

 我很訝異她外貌的改變。她告訴我，她在吃生酮飲食，生酮飲食這個名詞對我而言不陌生，
 
 有陣子群組的朋友都熱烈討論這樣的飲食法，我蠻驚奇小妹那麼跟的上流行。
 不過我沒啥意願嘗試，一想到不能吃白米飯，也不能吃白麵條，還不能吃鬆軟的麵包，
 我就真心覺得...還是找其他改變體態的方法好了。

 而這陣子因為充滿愛的阿母又寄了一堆粽子 自己醃的甜鳳梨，還有不少滷肉給妹仔
 {哈 幾乎都是生酮飲食不能吃的} 她的生酮計畫又停擺了好幾個月。

 總算家中的澱粉食物清空，可以繼續她的纖體大業。
 而嘴饞如她，不吃美食太痛苦了，好在網路上很多生酮蛋糕的分享。
本次烘培是看 老爸的手工甜點，不知道為何每次都叫成阿爸，不是阿爸，是老爸喔。

  在這之前她做到布朗尼，也做過藍莓蛋糕，不過我希望小妹找比較簡單不要太複雜
  隨便做做也能隨便成功的那種{答案是做蛋糕沒有隨便做做就成功 比例不對 整個就毀了}

   最後她挑上了一個檸檬蛋糕來做。
   必須說原版的做法應該更好吃，還有加入糖霜，但是小妹家的代糖已經沒了

    所以甜度跟美感跟原版差很大，妹仔說他做生酮會參考兩個youtuber 
一個是這個  一個是英文名字
    英文名字的 我記不住 大家對生酮飲食有興趣的話 
    可以參考原版的頻道 還蠻多可以學的。

  言歸正傳，做一個普通蛋糕跟一個生酮蛋糕，最大的差別應該是成本吧。
  生酮的食材買起來是普通蛋糕食材的好幾倍，是花媽型的主婦掐指一算，會眉頭一皺的那種。

   我貢獻了一塊19號的草飼奶油給妹妹做，還有一盒全聯買的雞蛋給妹仔
   {太久沒有買超市的雞蛋了 原來超市一盒雞蛋要72元 雜貨店一顆只要3~4元}

其他椰子粉、杏仁粉、糖粉這些有的沒的都是她從外國網站買的。


  食材如下
1.草飼奶油 212公克{很奇怪的數字 但怕做錯還是跟著做}
  
2.雞蛋七顆{做完剛好是七份的小蛋糕}

3.杏仁粉80公克 椰子細粉120公克
   
杏仁粉80                                                     杏仁粉+椰子細粉=200公克  
4.代糖 200公克 {原本200公克 但小妹家的糖粉只剩下173公克 也是做得出來啦 比較不甜而已}

5.檸檬汁 50克{不過我們後來只有加25公克}
步驟：
1.先將奶油溶化 可以選擇隔水加熱 或者是微波爐
 
2.將七顆全蛋打在一起
3.將蛋打到發泡，慢慢加入糖粉拌勻 {打蛋好痠阿 沒有七八分鐘 沒辦法打出那種有點濃稠的感覺}
  
4.接著將已經混在一起的椰子細粉跟杏仁粉，慢慢加入蛋當中
 
5.加入檸檬汁 一直攪拌一直攪拌 攪拌到跟網路看起來很像的階段

6.接著擠入烘培容器中
  
用剩下一點的奶油，抹抹旁邊的容器                 裝入杯子裡
7.放入烤箱烤20分鐘 即可大功告成


 心得：看蛋糕烤好，好開心喔，我很開心小妹挑這個來做，有的食譜是蛋白跟蛋黃要分開
，然後還要冷藏還要靜置幾個小時的，感覺很複雜。

做這個蛋糕，前後準備食材跟等待 老手應該30分鐘可以搞定，

不過我們是烘培新手總共花了90分鐘。

       或許是女兒體內有爸爸的愛做菜的基因，

嗯，家鄉味是長大才能理解的滋味

我記得我以前對於樹子這種黏黏甜甜鹹鹹的古早味

食材：香瓜一顆，貢丸三顆

麵食料理，最愛水煮麵拌雞油,加入適量素蠔油，失敗率0，重點是簡單美味。

不過人要進步，偶爾要求新求變，這天換個口味，做成炒麵吧。

食材：五花肉、豆皮、白蘿蔔、豬皮

做菜曾經對我而言是很難堪的事情，印象中小時候做菜，都是被嫌棄居多。

女兒很愛吃先生煮得嗆鍋麵，基本上，如果在店裡，想不到更好的一餐，我們就吃嗆鍋麵，

平心而論一個人煮飯很麻煩，煮太多吃不完，煮太少又不豐富，

我愛馬鈴薯，不管是簡單的馬鈴薯沙拉，還是馬鈴薯片{用烤箱烤搭配香腸或培根  超簡單}

食材：黃魚一斤120-160元 這尾約60元

擁有臉書的一大好處之一，就是可以更快速接觸到更多有意思的食譜

食材：兩顆雞蛋、少許苦茶油、麵線一把、蔥花、小蝦仁，海鮮料隨個人喜好

一隻漂亮的碗，好像也會決定食物的美味程度，用普通的碗看起來就是沒有用瓷碗好吃呀。

香煎虱目魚 (4).jpg

食材：無刺虱目魚一片價格依品質大小市場決定，一片50-120元皆有可能
調味料：鹽
步驟：1.技術不佳者如我，可將虱目魚剪對半，避免煎的過程，中間突出而未處理到。
         2.抹適量的鹽巴，米酒隨意滴幾滴去腥，不滴也可。
         3.起適量的油，放入不沾鍋，油溫升高後，放入虱目魚肚。  
         4.怕火噴眉毛，請自備鍋蓋。
         5.兩分鐘翻面，擔心燒焦，請自己把火轉小一點。
         6.顏色轉金黃酥脆，再翻面，
         7.待兩面色澤如人意時，在小心翼翼的放上漂亮的盤子，
         8.切顆檸檬，增添用餐的情趣。

         
料理心得：

    白天，男人炒菜給別人吃。
    晚上，我炒菜給男人吃。

 我的廚藝平心而論，應該還在幼幼班，由於從小熱中創意料理，
總喜歡把性質不同的食材放在一起，被阿爸阿木很嫌棄。

久而久之，對做菜很沒信心，所以，當我家男人願意吃我煮得飯菜，其實我還挺開心的。

我家男人吃東西，說挑剔很挑剔，他只吃當天煮的料理，隔夜菜一律不碰，
不吃工序沒處理完全的食物{如雞爪沒剪指甲 失敗  豬皮沒拔出豬毛 失敗}，
雞湯當然一定要土雞。
如果買外食，回來還是要用漂亮的盤子裝，才有吃飯的情緒。

吃魚只吃沒有刺的，有土味的魚，一律不愛，
跟夫家聊，才發現他們家根本沒吃過吳郭魚，大抵嫌於粗俗吧。

可是說好養也很好養，我如果真的都不會  燙麵加一顆蛋 一些青菜
也是可以打發他的。

只是我可能會被嫌棄麵下水的時間太長，略糊，或者是青菜燙的時間太長，
以至於賣相太差。

  為了降低我做菜的失敗率，加上投其所好，我最愛料理兩種魚，
一種是無刺虱目魚，一種是鱈魚，如果是虱目魚
多半都煮魚湯，嘿嘿，我個人覺得魚湯要煮失敗不太容易
只要魚鮮，搭配薑絲 米酒 些許九層塔，鹽巴 就一定會成功 
也許是為了鼓勵我，也許是真的很愛魚，
先生也是可以一個禮拜都只喝魚湯

 只是魚湯煮久了，也是想挑戰自己，所以就進化到煎魚。
原本我以為煎魚很簡單，只要有不沾鍋就是成功的一半
{我在娘家煎魚，油溫太低老是沾魚皮}

不過煎了幾次，還是偶爾失敗，要嘛魚皮被老公嫌不夠酥，
要嘛被嫌魚肉太老，要嘛就是太鹹。有一次還沒煎熟。


我很認真地研究降低做菜的失敗率，首先我將抹鹽的任務交給小捲毛，
我女兒很愛，她老是問她爸，是不是她抹鹽的技巧是不是比媽媽好，