木子米米食遊記

雖然嫁給廚師，但廚藝卻呈現退化趨勢，也因此老公休假時，依舊由他操刀料哩，這點我很汗顏，
期盼有朝一日 我也能準備幾樣菜，讓他也能吃吃我精心準備的料理。

這天老公做的七樣蔡
一樣是媽媽從花蓮帶給我的鴨賞，
老公加入了蒜苗加橙汁，讓鴨賞豐味多了新的層次，一道是升級板的鳳梨蝦球，會用升級版，是除了鳳梨跟蝦球外，
老公額外增添了許多生菜跟黃瓜，還有自己調的美乃滋，味道吃起來比外面賣的沙拉醬可口多了。
還有幾樣菜是用年菜沒吃完的香腸的春捲變的。
老公說，自己買200、300元的菜，就可以吃到外面1000元的料理。
不過平常廚藝不佳的我，手藝僅限蒸跟煮，需要火侯的炒炸，現在還是常常失敗，
要像老公30鐘內變出一桌，我看還要很久呢。

今天分享的是比較簡單的 熱拌中卷，

食材：中捲一整條{120-150元}  蒜一跟
調味料：芥末條一條{40元} 醬油膏 醋 香油

做法：1.將花枝切成寬度一致的圓圈圈，
      2.用大火川燙30秒，起鍋後
      3.拌入醬油膏、芥末條、少許醋、幾滴香油提味，拌入切好的蒜末，即可成盤上桌。

這道菜的失敗率很低，如果會失敗，大概就是川燙食時間太長，以至於花枝口感變硬
，另外一個影響美味度的關鍵，就是醬油的品質，阿文喜歡用素蠔油取代醬油膏，
因為吃起來口感不會死鹹。

另外，芥末條買市場的，如果是自己磨的 味道比較嗆 也比較好吃 對於老饕級又很勤勞的人 可以自己磨磨看



通常老牌子的調味料，口味會比較好，但也相對比較貴。
像是阿基師推薦的沙茶醬，應該是一般媽媽用幾十年的老品牌，但說實話
這牌子的調味料也越來越貴了，現在我們家改用蔡縣長推薦的另外一牌沙茶醬。

總而言之，好的調味料對食物的美味會產生關鍵性的影響。